白玉は1センチ厚さに切り柔らかくなる迄茹でておきます。

はるさめは熱湯に3分漬けてもどしておきます。プチトマトはへたを取り除き、イエローパプリカは種を外し、食べ易い大きさに切ります。ブロッコリーは塩茹で（色がきれいに上がる）するか、そのままでもよいです。

ひき肉は卵の硬さを見ながら入れ、塩・こしょうを加え、よく練っておだんご状かお餅状にします。（れんげですくって直接お鍋に入れてもよい）

３に片栗粉をまぶしておきます。

鍋物用の鍋に鳥ひき肉を入れ①②を見栄えよく並べて材料に火が通ったら、バルサミコ酢醬油でいただきます。