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たまさんレシピ

クリスマスデザート

  • ジャンル:その他
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  • 使用商品:あん

クリスマスデザート

材料

(100ccカップ2個分)

牛乳 200ml

玉三 コーンスターチ 大2

砂糖大1

玉三 栗甘露煮 3個

スプレーチョコ 適宜

玉三 白あん 50g

水 140ml 140ml

砂糖 80g 80g

塩 少々 少々

抹茶 適宜

ひとことメモ

ブラマンジェは、フランス風の牛乳ベースの冷菓です。あっさりした和風のデザートは、甘い物が苦手な方にもおすすめです。

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ブラマンジェを作ります。鍋にコーンスターチと砂糖入れ、1/4位の牛乳を加えてよく練り上げます。 ※ブラマンジェは、フランス風の牛乳ベースの冷菓です。

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残りの牛乳を加え、混ぜながら弱火にかけます。とろみがついたら(約5分)火を止め、内側を水でぬらしたカップにいれ、冷やし固めます。

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白あんを作ります。 鍋に白あん、水、砂糖、塩をいれ、中火でよく練り上げます。 色あいを見ながら、抹茶を加え、抹茶あんを作ります。

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栗を1個は半分にし、2個は細かく刻みます。

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固まったブラマンジェに、抹茶あんを盛り付け、栗とスプレーチョコをトッピングして出来上がりです。 ※抹茶あんは、ビニール袋の角を小さく切り、あんをいれて絞り出し、モンブランのようにツリーを見立てて盛り付けます。

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