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やわらかもっちりお抹茶団子

やわらかもっちりお抹茶団子

材料

玉三白玉粉  25g

玉三上新粉  25g

絹ごし豆腐 25g

抹茶 2g

砂糖  10g

ぬるま湯 20~25cc

玉三きな粉 適宜

つぶあん 適宜

いちご 適宜

ひとことメモ

絹ごし豆腐を加えることでやわらかさとモチモチ感がUPします。

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ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖、抹茶を入れてサッと混ぜ合わせる。

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1に絹ごし豆腐を加えて白玉粉の粒をつぶすように練る。

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2にぬるま湯を少量ずつ加えて、みみたぶ位の固さになるまで練りながら調整する。

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12等分して丸める。

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イチゴは4等分に切る。

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4をたっぷりの沸騰した湯で浮いてくるまでゆでる。水のはったボウルに入れてからザルにあげ水気を切る。器に盛り、つぶあんをのせてきな粉をふり、いちごを添える。

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