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たまさんレシピ

モチモチチョコ

  • ジャンル:その他
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  • 使用商品:白玉粉

モチモチチョコ

材料

玉三白玉粉60g

砂糖 小さじ2

ココアパウダー 小さじ2

50cc

板チョコ1(65g)

生クリーム 大さじ2

ココアパウダー 適宜

ひとことメモ

チョコレートの代わりに、中にあんこや、クリームチーズを入れてもおいしいですよ。

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チョコレートは5mm幅に刻んでボウルに入れる。

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生クリームは耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒過熱する。熱いうちに1に加えて泡だて器でよく混ぜ、チョコレートを溶かす。

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2をボウルごと冷水にあて、絞れるくらいの固さになるまで冷やし固める。絞り袋に入れ、小さめ一口大になるように12個分絞る。冷蔵庫に入れて約15分冷やして固めてから丸める。

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耐熱のボウルに白玉粉、砂糖、ココアパウダーを混ぜ、水を少量ずつ加えて白玉粉をつぶしながら練る。つぶつぶ感がなくなったら、残りの水を加えて泡だて器でよく混ぜる。

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4をラップはしないで、電子レンジで1分30秒加熱する。取り出して手早く混ぜ、さらに30秒加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜるを繰り返す。つややかでねばりのある生地になったら、ココアパウダーをしいたバットの上に取り出し、包丁で12等分する。

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もちの粗熱をとってから、3を包む。

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