チョコレートは５ｍｍ幅に刻んでボウルに入れる。

生クリームは耐熱容器に入れて電子レンジで約３０秒過熱する。熱いうちに１に加えて泡だて器でよく混ぜ、チョコレートを溶かす。

２をボウルごと冷水にあて、絞れるくらいの固さになるまで冷やし固める。絞り袋に入れ、小さめ一口大になるように１２個分絞る。冷蔵庫に入れて約１５分冷やして固めてから丸める。

耐熱のボウルに白玉粉、砂糖、ココアパウダーを混ぜ、水を少量ずつ加えて白玉粉をつぶしながら練る。つぶつぶ感がなくなったら、残りの水を加えて泡だて器でよく混ぜる。

４をラップはしないで、電子レンジで１分３０秒加熱する。取り出して手早く混ぜ、さらに３０秒加熱→混ぜる→３０秒加熱→混ぜるを繰り返す。つややかでねばりのある生地になったら、ココアパウダーをしいたバットの上に取り出し、包丁で１２等分する。

もちの粗熱をとってから、３を包む。