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たまさんレシピ

いちご大福

いちご大福

材料

(8個分)

玉三 白玉粉 100g

 120ml

砂糖 50g

いちご(小)8粒

玉三 片栗粉 適宜

玉三 さらしあん 60g

砂糖 100g

水 160g

ひとことメモ

ふっくらとした食感と新鮮ないちごの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。

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さらしあんに砂糖と水を加えて、中火にかけます。

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しゃもじで混ぜ、鍋底がみえるくらい、もったりとするまで練り、冷ましておきます。 ※冷めると、火を消したときより硬くなります。

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いちごは水洗いしてヘタをとり、冷めたあんを8等分していちごを包み丸めておきます。

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ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて溶かし、砂糖を入れてよく混ぜます。 ラップをして電子レンジ(500W)にいれ、2分間加熱します。

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取り出してしゃもじでよくかき混ぜます。

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再度ラップしてレンジで1分間加熱します。

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取り出して、もう一度しゃもじでよくかき混ぜます。 再度ラップしてレンジで1分間加熱します。 (表面が膨れてきたら止めてください)

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パットに片栗粉をふり、その上に(7)を取り出し、8等分して(3)を包んで出来上がりです。

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