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たまさんレシピ

ごまだんご

ごまだんご

材料

☆約15個分

玉三 白玉粉 100g

お湯(30~40℃)100ml

砂糖 20g

玉三 ねりあん 120g

ねりごま(黒)大1

白ごま 適宜

揚げ油 適宜

ひとことメモ

胡麻の風味と白玉粉がよく合います。

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あんを15個に丸めます。 ※ねりあんにねりごまを加えて団子のあんをつくります。

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ールに白玉粉をいれ湯を少しずつ加え溶かし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。 ※湯の量が足りない場合は120mlぐらいまで注ぎ足して下さい。

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ねりあんにねりごまを加えて団子のあんをつくります。 (2)を15等分して丸めて薄くのばし、あんをのせて包みます。

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バットに白ごまをいれ、だんごの表面にしっかりつけて形をととのえます。

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油を150℃くらいの低温に熱し、だんごを静かにいれゆっくりと揚げます。

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軽く混ぜて、だんごが浮いてきて、ごまがキツネ色になったらバットにとり、油をきって出来上がりです。

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