マスカルポーネケーキ大福
- ジャンル： /
- 使用商品：白玉粉
結城寿美江さんレシピ
材料：
〈3個分〉
・求肥
玉三白玉粉・・・・50g
上白糖・・・・40g
水・・・・100ml
・マスカルポーネ・・・・大さじ3
・カステラ・・・・3切れ
・白あん・・・・90g
・好みのフルーツ（いちご・フランボワーズ・ブルーベリーなど）・・・・適量
・飾り（セルフィーユ・クリスマスピックなど）
マスカルポーネと白あんの組み合わせが美味しい大福です。 マスカルポーネが手に入らない時はクリームチーズなどで代用してもいいです。
耐熱容器に玉三白玉粉、上白糖、水を入れて混ぜる。
ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱し、よく練る。
さらに1～1分半加熱し、さらにつやがでるまでよく練る。
片栗粉を敷いたバットにあけて冷ます。
カステラを直径5cmの型で抜き、3mmの厚さにスライスする。
白あん（30g）をカステラではさむ。※白あんがゆるい場合は火にかけて水分を飛ばす
マスカルポーネを大さじ1ずつのせる
求肥を10cm程度の円形にのばし、7を包む。
上部に十字の切り込みをいれて開き、好みのフルーツや飾りなどをトッピングする。
