ねりあんを20gずつ10等分にし、楕円形に丸めておきます。

ボウルに白玉粉、ふるった薄力粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら指先でこねていきます。耳たぶくらいのかたさになったら10等分にして丸めます。

手に片栗粉をつけ、2)の生地を手のひらの上で広げて1)のあんをひとつのせ、のばしながら包み込み、楕円形に成形します。

蒸気があがった蒸し器にオーブンシートを敷き、3)を並べて8分蒸します。蒸し上がったら、直火で熱した金串（または古いフォーク）を団子にあて、耳の模様をつけます。赤の食用色素は水で溶いて、爪楊枝などで目をつけます。