上新粉と薄力粉をボウルに入れて水で溶き、サラダ油を数滴加えます。ダマが残らないように、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、ラップをしてしばらく置いておきます。

具材を切ります。大葉とエビは縦に半分に切り、人参ときゅうり、レタスは千切りにします。

お皿にピンと張るようにラップをかけて、１をスプーンの背で薄く、均一になるようにのばし、レンジで1分位加熱します。

生地全体に熱が通ったらレンジから出し、生地が冷めたら、破れないように丁寧に少しずつ、そっとはがします。

皮のしっとりした面に具材をのせ、くずれないようにしっかり巻いて出来上がりです。