白菜をひと口大にそぎ切りする。

ボウルに白玉粉を入れ、大根おろしを数回にわけて加え、しっかり混ぜ合わせる。耳たぶくらいのやわらかさになったら4等分して丸める。

フライパンにゴマ油小さじ2を熱して②を中火で焼き、両面に焼き色がついたらとりだす。

鍋にゴマ油小さじ2を熱して中火で手羽元を焼く。手羽元の色がかわってきたら、水、中華スープの素を加える。沸騰したら白菜を加えて中弱火で5～6分煮る。Ａで調味して、③を加えて弱火で2～3分煮る。③に火がとおったらゴマ油を少々(分量外)加える。