春雨は、熱湯をかけてもどして、食べやすい長さに切ります。椎茸もぬるま湯で戻します。

セロリ、ゆで筍、干ししいたけは、千切りにします。豆腐は水切りをして、拍子木切りにします。

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、セロリ、筍、しいたけを加えて炒めます。

春雨、豆腐、中華スープ、酒、醤油、黒酢を加えて、２～３分煮ます。

塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を回しかけ、最後にごま油、らー油をかけ、セロリの葉を散らします。