＜シューの皮＞ ※オーブンを温めておきます。（予熱） ※卵は割りほぐし、小麦粉はふるっておきます。 鍋にバターと水をいれ火にかけて、沸騰したら小麦粉を加え、弱火にしてよく練ります。

火を止め、卵を３回に分けて加えながらよく練ります。（粗熱がなくなる位まで練ってください。）

オーブンシートを敷いた天板に生地を丸く絞り出し、１９０℃で３５～４０分焼きます。

＜カスタードクリーム＞ （1）牛乳は人肌に温め、卵黄は溶いておきます。 （2）鍋に砂糖とコーンスターチをいれて混ぜ合わせ、溶いた卵黄を加えて、しゃもじでよく混ぜます。

（3）混ぜながら温めた牛乳を少しずつ加えます。

（4）弱火でダマがなくなり、とろみがつくまで混ぜます。 （5）火を止め、冷めたらバニラエッセンスを加えます。

シューの皮の上部を少し切り、カスタードクリームを注入して出来上がりです。