台湾スイーツとして人気な豆花をプリンにアレンジ。やさしい味わいで、お子様からご年配の方まで美味しくお召し上がりいただけます。
豆や雑穀、フルーツなどお好みでいろいろな素材をトッピングしてください。
【作り方】
～豆花風プリン～
① 鍋に豆乳、砂糖、粉寒天を入れ、火にかけてかき混ぜながら煮溶かします。
② 沸騰させて2分ほどかき混ぜて火を止めます。
③ 粗熱がとれたらカップに入れて冷やします。
～白玉～
④ ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉の粒が無くなるようにこねます。
⑤ 生地が耳たぶ程度の柔らかさになったら適当な大きさに丸めます。沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がって1～2分たったものから順にすくい上げ、冷水に入れます。
⑥ 固まったプリンの上につぶあんと水気をよく切った白玉をのせ、最後にクコの実をトッピングして完成です。
