いろいろな模様が可愛い猫白玉です。 豆腐を使った生地を使うと、ふわふわと柔らかく、整形もしやすくなります。 生地をのばして、猫のクッキー型で型抜きをしてデコレーションしてもOKです。
【作り方】
① ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を少しずつ加えながら粒が無くなるようによくこねます。生地が耳たぶ位のやわらかさになったら３等分します。（豆腐の量は種類によって異なるので、適宜調節してください。）出来た生地は乾かないようにラップをかけておきます。
② ●きな粉白玉
生地のひとつにきな粉を加えて均等な色になるまでこねます。生地がパサパサする場合は水を少し加えてこねてください。
③ ●ココア白玉
生地のひとつにココアパウダーを加えて均等な色になるまでこねます。生地がパサパサする場合は水を少し加えてこねてください。
④ 出来た生地を猫の形に整形します。生地は作っているうちに乾燥しやすいです。乾燥した場合は水を少し加えてこねてください。
【猫型】10g程度の生地を丸めて平らにつぶし、耳を作ったあとに全体の形を整えます。二色の模様にする場合は、生地を二つくっつけて丸めてから形を作ります。
【口元】小さい白玉を作り、丸めて楕円形に整形して猫型パーツにしっかりくっつけます。
【目・鼻】ココア白玉を小さく丸めて猫型パーツにしっかりくっつけます。
（白玉が茹で上がったらお湯で溶いたココアで描いても大丈夫です。）
型崩れ防止のため、形を作った白玉はクッキングシートの上に並べて、茹でる時はシートごとカットして茹でます。
⑤ 出来た生地をクッキングシートごと沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がるまで茹でます。浮き上がって1～2分たったものから順にすくい上げて冷水に入れて下さい。白玉が冷えたら水気を切ります。クッキングシートも外して下さい。
⑥ 容器にココアパウダーを入れ、とろっとする程度の少々のお湯を加えて混ぜます。白玉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、白玉に猫のひげを描いたら完成です。
