しょうがはみじん切りにする。むき海老は粗めのみじん切り、ニラは１ｃｍ幅に切る。

ボウルに１と豚挽き肉、Ａの調味料を合わせてよく混ぜ合わせる。

玉三白玉粉と、豆腐を白玉粉の粒をつぶしながら混ぜ合わせる。

２と３を合わせてよく混ぜ合わせる。

熱したフライパンにごま油を適量なじませ、スプーンで４の生地をすくって落とす。

フライ返しで平らにし、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。好みで、ポン酢や辛子醤油をつけて頂く。