鍋に本葛と水を入れてよくかき混ぜます。粉を完全に溶かし、中火でノリ状になるまで絶えずかき混ぜます。 ※固まり始める手前で（２）に進みます。

流し缶に移し、蒸し器に入れ強火で２０分蒸します。

蒸しあがったら流し缶ごと水を張ったボールにいれます。

冷えたらすぐに手で静かにはがし、水から出します。 ※冷しすぎるとかたくなるので、長く水につけておいたり、冷蔵庫に入れたりしないで下さい。

食べやすい大きさ（三角形など）に切り、黒蜜ときな粉をかけてお召し上がり下さい。