本葛に水を加えてよくかき混ぜて溶かし、こし器でこします。

大鍋で湯を沸かし沸騰したら流し箱を浮かべて、（１）をうすく流し、白く固まったら流し箱を湯の中に沈めます。

表面が浮いてきたら流し箱ごと引き上げ、水を張ったボールにいれます。

冷えたらすぐに手で静かにはがし、水から出します。 ※冷しすぎるとかたくなるので、長く水につけておいたり、冷蔵庫に入れたりしないで下さい。

食べやすい大きさに切り、黒蜜をかけてお召し上がり下さい。