〈約15個分〉

【にんじん白玉】

玉三　白玉粉　　　　　　　　　50g

にんじん　　　　　　　　　　　50g

水（調整用）　　　　　　　　　少々

【みたらし】

砂糖　　　　　　　　　　　　　50g

醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2・1/2

みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1

水　　　　　　　　　　　　　　90ml

玉三　片栗粉　　　　　　　　　大さじ１

水（水溶き片栗粉用）               大さじ1・1/2

 

 

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【作り方】

　　～にんじん白玉～

①　にんじんの皮をむきすりおろします。

②　ボウルに白玉粉を入れ、①のにんじんを少しずつ加えてダマが無くなるようによくこねます。生地が硬い場合は少量の水を加えてこねてください。

③　生地が耳たぶ程度のやわらかさになったら白玉を適当な大きさに丸めます。沸騰したお湯の中に入れて浮き上がるまで茹でてください。

④　浮き上がって1～2分たったものから順にすくい上げて冷水に入れてください。 白玉が冷えたら冷水から取り出し、よく水気を切ります。

　　～みたらし～

⑤　鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れて火にかけます。

⑥　煮立ったら火を止めて水で溶いた片栗粉を加え、透明感が出るまでかき混ぜます。

⑦　④の白玉と絡めたら完成です。