〈約15個分〉
【ほうれん草白玉】
玉三 白玉粉 50g
ほうれん草 1束（約60g）
水（ペースト用） 大さじ2
水（調整用） 少々
【みたらし】
砂糖 50g
醤油 大さじ2・1/2
みりん 大さじ1
水 90ml
玉三 片栗粉 大さじ１
水（水溶き片栗粉用） 大さじ1・1/2
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ほうれん草をペースト状にし、白玉粉に練り込みました。 野菜がモチモチ美味しく食べられるので、お子様にもオススメのレシピです。 みたらしやきな粉、あんこと一緒にお召し上がりください。
【作り方】
～ほうれんそう白玉～
① 沸騰したお湯にほうれん草を入れ、柔らかめに茹でます。
② 粗熱を取ったら適当な大きさに切って、ミキサーに入れます。水を加えてペースト状になるまで撹拌します。
③ ボウルに白玉粉を入れ、②のペーストを少しずつ加えてダマが無くなるようによくこねます。生地が硬い場合は少量の水を加えてこねてください。
④ 生地が耳たぶ程度のやわらかさになったら白玉を適当な大きさに丸め、沸騰したお湯の中に入れて浮き上がるまで茹でてください。
⑤ 浮き上がって1～2分たったものから順にすくい上げて冷水に入れてください。 白玉が冷えたら冷水から取り出し、よく水気を切ります。
～みたらし～
⑥ 鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れて火にかけます。
⑦ 煮立ったら火を止めて水で溶いた片栗粉を加え、透明感が出るまでかき混ぜます。
⑧ ⑤の白玉と絡めたら完成です。
