七夕をイメージした簡単に作れる白玉スイーツ。 簡単に作れるように、白玉はマンゴーの色で黄色にして、生地をクッキー型で成型しました。ゼリーは固まりやすい粉末寒天を使って、牛乳とかき氷シロップを使って色をつけています。
【作り方】
➀ ～青い寒天ゼリー～
材料を全て鍋に入れて、火にかけます。かき混ぜながら1～2分煮立たせたら火を止めます。耐熱容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
➁ ～白い寒天ゼリー～
鍋に水、砂糖、粉末寒天を入れて火にかけます。かき混ぜながら1～2分煮立たせたら火を止め、牛乳を入れて再び火にかけます。沸騰したら火を止めて、3つの透明なカップに等分になるように注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 ※透明なカップが耐熱であることを確認してから寒天液を注いでください。心配な場合は少し冷ましてからカップに注ぎ入れるようにしてください。
➂ ～星白玉～
ボウルに白玉粉を入れ、マンゴーを少しずつ加えてダマが無くなるようによくこね、耳たぶくらいの柔らかさにします。 （※生地が硬い場合は水または缶詰のシロップを少量足して調節してください。）
④ まな板の上にクッキングシートを敷き、③の生地を置いて麺棒で厚さ5～6㎜程度に延ばしたら、星形のクッキー型で型を抜きます。 （※生地がくっつきやすいのでクッキングシートの上で作業すると作業しやすくなります。）
⑤ 鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、中火にしてから④を入れて茹でます。浮き上がって1～2分ほどたったらものから順にすくい上げ、冷水に入れてください。 （※沸騰が強いと形が崩れてしまうので、様子を見ながら火加減を調節してください。）
⑥ 白玉が冷えたら冷水から取り出し、よく水気を切ります。
⑦ ～トッピング～
①と②の寒天が固まったら、①はフォークやスプーンで崩してクラッシュゼリーにしておきます。②の上に①を、その上に星白玉とさくらんぼを飾れば完成です。
