ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しずつ加えてゴムベラで練るようにしながらよく混ぜる。

卵、サラダ油を順に加えて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを２回に分けて加え、その都度混ぜる。

ホットプレートを160℃に温め、ペーパーでサラダ油を薄く塗り、おたまに軽くひとすくい分ずつ生地を流し、2〜3分ほど焼いて、表面にプツプツと気泡ができてきたら裏返し、2分ほど焼く。残りの生地も同様に焼き、重ねておく。

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、8分立てにする。

皿にパンケーキを重ね、4のクリームをのせる。皮をむいて1cm厚さに切ったバナナ、ブルーベリーをのせ、ミントをちらす。