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豆腐白玉と湯葉の鶏そぼろあん

豆腐白玉と湯葉の鶏そぼろあん

材料

約2人分

玉三白玉粉  60g

絹ごし豆腐  80g(様子をみて調節)

鶏ひき肉   40~50g

乾燥湯葉   1枚

<あん>

    1カップ

つゆの素 大さじ2

みりん  小さじ1

      少々

玉三片栗粉  適量

ひとことメモ

水の代わりにお豆腐で練った白玉に、湯葉と鶏そぼろのあんをかけた、温かいヘルシーな一品です。お豆腐で練った白玉はやわらかく、時間が経っても固くなりにくいので冷めてしまって温めなおしても、やわらかで美味しくいただけます。

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豆腐を白玉粉に様子を見ながら少しずつ加え、練ります。

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適当な大きさに丸め、鍋で茹でます。浮き上がってきたらすくいあげます。

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あんの材料を鍋に入れて火にかけます。煮立ってきたら、ひき肉を加え、ほぐします。

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戻して、ざく切りにした湯葉を加えて煮ます。最後に、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけます。器に豆腐白玉を盛り付けて、そぼろあんをかけて出来上がりです。お好みで三つ葉や絹さやなどを飾ります。

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