材料は一口大の短冊に切っておきます。 ※材料は大きさを揃えると火の通りがよく、見た目もきれいに仕上がります。

豚肉とえびは下味をつけて１０分程おいて味をしみ込ませておきます。

鍋に湯を沸かし、にんじんを下茹でします。 ※後で炒めるので完全に火を通す必要はありません。

鍋に油を熱し、しょうがを香りがでるまで炒め豚肉を入れ、焼き色がついたら、たけのこ・にんじん・しいたけ・白菜をいれ、全体に油が回ったら、えびとうずらの卵を加えます。

中華スープを加え、大きくかき混ぜて調味料で味を整え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火を止めます。仕上げにごま油を加えて出来上がりです。 ※中華スープに隠し味としてオイスターソースを少々加えると、おいしく出来上がります。