棒寒天を２時間位水につけてからやわらかくし、水気をしぼってちぎり、鍋にいれます。

ゆっくり混ぜながら中火にかけ、煮立ったら弱火にして５分位煮て、寒天をしっかり溶かします。 ※粉寒天の場合、水に粉寒天をふりいれ、弱火で１～2分煮立たせます。

ねりあんを加え、ゆっくり混ぜながら溶かし、弱火にかけゆっくり混ぜ、煮たったら火からおろします。

あんと寒天液が分離しないよう、とろみがつくまでゆっくり混ぜ、容器に流し込みます。

冷蔵庫で冷やしかためてお召し上がり下さい。