肉は筋切りをして、塩・胡椒をします。いよかんは、飾り用スライスを残して、果汁を絞っておきます。（約１００ｃｃ）

フライパンに、にんにくみじん切り、サラダ油を入れて弱火で炒めた後、豚肉を入れて、両面を焼きます。

そこに、砂糖、白ワイン、ブイヨン、いよかん果汁、オレンジジュースを加えて、３～４分煮ます。

豚肉を取り出し、ソースを少し煮詰めて、バターを入れて、混ぜ合わせます。

コーンスターチと水をあわせたもので、とろみをつけて肉にかけ、お好みの野菜を添えます。